1 Seelachsfilet pro Person
Suppengrün, Lorbeerblatt, Zitrone, Pfefferkörner
2-3 mittelgroße Erdäpfel (weder mehlig noch Salaterdäpfel) pro Person
Knoblauch, Olivenöl
Erdäpfel schälen und siede, in Scheiben schneiden, salzen und mit 0livenöl und klein gehacktem Knoblauch vorsichtig mischen
Fischfilets mit Grünzeug, Lorbeer, Zitronenscheibe (es geht auch ein Spritzer heller Essig) und Pfefferkörner ca.5 Minuten leicht sieden, aus dem Sud so heraus nehmen, Zitronenscheiben weggeben, Fisch so, dass nur geringe Mengen des Grünzeugs mitkommen, Fisch grob zerkleinern (mit 2 Gabeln auseinander reißen) und vorsichtig unter die Erdäpfeln heben