4 Paradeiser
2 rote Rüben
1 kleine Stange Lauch
3 mittelgroße Karotten
eine Stange langer Pfeffer
Zitronenthymian
lange Fadennudeln, ev. Parmesan
Lauch in Ringe schneiden, Paradeiser in ca. 1cm Quader schneiden, rote Rüben und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden, Zitronenthymian zu Bukett binden
Lauch in wenig Butter anschwitzen, Karotten und rote Rüben zugeben, kurz anschwitzen, Paradeiser, Zitronenthymian und Pfeffer zugeben, mit Gemüsesuppe aufgießen, 10-15 min. sieden, , Fadennudeln in Salzwasser sieden, Zitronenthymianbukett und Pfeffer herausnehmen, ev. mit Salz nachwürzen
in Tellern anrichten, Fadennudeln auf Gabel aufwickeln und auf die Suppe setzen, nach Belieben Parmesan darüber streuen