6-8 scharfe grüne Pfefferoni
Fett, Wasser Zucker
Pfefferoni längs halbieren, Kerne entfernen, gutes Öl in Pfanne heiß werden lassen, Pfefferoni einlegen , unter mehrmaligen wenden leicht anbraten, mit Wasser aufgießen, sieden lassen, Zucker zugeben und sanft sieden bis zum leicht bräunlichen Karamel, Pfefferoni ev. hin und wieder umdrehen, auf Backpapier kalt werden lassen