Gefüllte Melanzani

Melanzani (10) Melanzani
100 g Faschiertes (für eine Melanzani)
Zwiebel, Knoblauch
1 Ei
geriebener milder Käse,
Paradeismark, Gartenkräuter

 

Zwiebel hackeMelanzani (7)n, anschwitzen, Faschiertes zugeben, durchrösten, abkühlen lassen
Melanzani halbieren, aushöhlen, die Abschnitte klein schneiden, blanchieren, mit Ei pürieren,
ausgekühltes Faschiertes, Käse und in wenig Wasser aufgelöstes Paradeismark zugeben, würzen (Salz, Oregano, Zitronenthymian u.ä.),
Melanzani salzen, füllen, mit Paradeisscheiben abdecken, mit Olivenöl beträufeln  und im Backrohr bei 1700 etwa 35 Min. garen, mit frischen Kräutern anrichten