Bean Cake

mit Sambal als Fingerfood Appetizer 
(oder als Tempeh-Ersatz in Gado Gado)

200 g (braune) Bohnen
100 g Sojasprossen
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein gehackt
Kurkuma, Zitronengras, Kardamon, Koriander, Sojasauce, ev. Salz
1 -2 Eier (die Ei- und Bröselmenge bestimmt die Festigkeit)
Brösel, Mehl

Bohnen über Nacht einweichen, 90 min. kochen, abkühlen, pürieren
Ei, restliche Zutaten und Gewürze zugeben, mischen, mit Brösel zu einem Teig festigen,
auf bemehltes Brett ca. 1 cm dick aufstreichen, zu 2 cm Quader schneiden und in heißem Fett backen, vorsichtig herausnehmen, auf Papier abtropfen und auskühlen lassen