Erdbeersauce

1300 g Erdbeeren
500 g Zucker
1 Pkg. Pektin,  1 Messerspitze Zitronensäure, ev. für längere Haltbarkeit Einsiedehilfe (lt. Pkg. bereiten)

Stiele von den Erdbeeren entfernen, waschen, bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren zum Sieden bringen, etwa 2 Minuten sieden lassen, Zucker und Pektin zugeben, erneut sieden lassen, (Einsiedehilfe nach dem Sieden zugeben), Erdbeersauce soll dickflüssig sein (Gelierprobe!), noch heiß in Gläser füllen