pro Person 1 Birne
1/8 l Rotwein pro Birne
Zimt und Nelken ganz
Zucker
30 g Kuvertüre pro Person
30-50 g geriebene Nüsse pro Person
1 cl Rotweinlikör pro Person
Birnen schälen, halbieren, Gehäuse entfernen
Rotwein mit wenig Wasser zum Sieden bringen (die Birnenhälften solle bedeckt sein), Zimt, Nelken und Zucker zugeben, Birnenhälften ca. 5 Minuten ziehen lassen (nicht zerkochen!), , herausnehmen und in ein Sieb geben, mäßig warm stellen ( zB. Sieb in einem passenden Topf hängen uned zudecken)
Zimt und Nelken aus dem Rotwein-Birnensaft entfernen, diesen wieder zum Sieden bringen, geriebene Nüsse und Zucker zugeben, einmal aufkochen lassen und bei mäßiger Hitze unter häufigem Umrühren eindicken, dann die Schokolade darin auflösen, über Dunst warm stellen, die Birnen mit dem Sieb zugedeckt in den Topf stellen
die Schokolade-Nusssauce auf einem Teller anrichten, die Birnenhälften auflegen und mit Rotweinlikör übergießen
die Rotweinbirne in Schokolade-Nusssauce soll noch warm gegessen werden