Pastinaken
fettarmer Rahm
Camelina-Öl
mit gedämpftem Schellfisch als weißes Gericht im Farbmenü
Pastinaken schälen, schneiden, sieden,
mit Rahm und Camelina-Öl pürieren, ev. etwas vom Grün der Pastinaken dazugeben – wenn das Gericht nicht weiß bleiben soll,
Schellfisch (auf Marine Stewartship Council – Zertifikat achten!) salzen, dämpfen und nach dem Anrichten mit Wasabi-Paste würzen