2-4 Zucchini
1-2 Tassen Reis
(Menge für 2-5 Personen)
Kernöl
Parmesan oder anderer geriebener Hartkäse
Zucchini nudelartig schneiden (zB. mit Spiralschneider), in wenig Olivenöl anrösten
Reis kochen, noch leicht klebrig zu den Zucchini geben
restliches Wasser verdampfen lassen, dabei vorsichtig rühren
beim Anrichten auf jede Portion Kürbiskernöl gießen und Käse nach Belieben darüber streuen